quarta-feira, 25 de novembro de 2009

COGUMELOS SELVAGENS NA SERRA DA GARDUNHA

O Boletus edulis no Alcaide
O cogumelo Boleto edulis, micorrízico, da família Boletaceae, surge na Primavera e no Outono, nos pinhais com mato e nos bosques de folhosas. Excelente comestível, pode ser seco e congelado, para consumos futuros.
O chapéu, de 10 a 30 cm de diâmetro, podendo mesmo ultrapassar essas dimensões, tem cor castanha, clara ou escura, mais claro nas margens, onde pode terminar com um fio esbranquiçado. A cutícula apresenta-se luzidia e um pouco viscosa com a humidade.
O himénio de tubos, com 2 a 3 cm de espessura, é branco, podendo tornar-se amarelo-azeitona com o tempo. Os tubos podem retirar-se com a unha facilmente. Os esporos são amarelo-azeitona.
O pé, muitas vezes obeso, pode atingir formas gigantescas, é maciço, cheio, consistente, inicialmente em forma de bola, termina mais ou menos cilíndrico. A sua cor pode variar do branco-beje ao castanho-avelã. Na parte superior apresenta uma rede ou retículo esbranquiçado, que desaparece na base.
A carne é branca, compacta, de sabor doce, de cor castanha junto da cutícula.

Boletus edulis: Chapéu castanho claro, himénio de tubos branco. pé branco.

Boletus edulis: Chapéu castanho claro e pé beje carregado.

Boletus edulis: Chapéu castanho, himénio amarelo esverdeado e pé branco, onde se nota o reticulado.


Boletus edulis envelhecido: chapéu castanho amarelado e pé obeso branco e beje.

Boletus edulis: chapéu castanho amarelado, mais claro na margem, e pé branco.


Boletus edulis: Chapéu castanho e pé branco.


Boletus edulis: chapéu castanho claro, himénio branco com tons de amarelo e pé beje.


Boletus edulis: chapéi castanho claro, com tons amarelados, pé da mesma cor.

Albano Mendes de Matos

COGUMELOS SELVAGENS NA SERRA DA GARDUNHA

O Boletus pinophilus (B. pinicola) no Alcaide



O Boletus pinophilus é um cogumelo da família Boletaceae, micorrízico, excelente comestível, que se encontra geralmente nos pinhais e carvalhais, na Primavera e no Outono.
O chapéu, de cor castanho-avermelhado, pode atingir 25 cm de diâmetro. Apresenta a cutícula lisa e ligeiramente viscosa com a chuva.
O himénio é de tubos, inicialmente brancos, depois amarelo-esverdeado.
O é geralmente obeso, de cor beje carregado, ornado com uma espécie de rede (retículo) avermelhada, em relevo.
A carne é branca, consistente e com sabor doce.




Boletus pinophilus: chapéu castanho, himénio branco-amarelado, pé beje amarelado, carne branca.
Chapéu castanho avermelhado.

Chapéu castanho-avermelhado, himénio de tubos branco, pé beje com tons acastanhados.

Chapéu avermelhado, himénio amarelo e acastanhado, pé amarelo avermelhado.


Chapéu castanho avermelhado, himénio amarelo avermelhado, pé amarelo avermelhado.


Corte longitudinal do cogumelo: carne branca, himénio amarelo esverdeado.

Cogumelo a envelhecer: chapéu castanho avermelhado, carne branca, himénio amarelo esverdeado e acastanhado, pé beje e amarelo acastanhado.

Albano Mendes de Matos

segunda-feira, 22 de junho de 2009

COGUMELOS NA SERRA DA GARDUNHA

O COGUMELO SUILLUS BOVINUS NO ALCAIDE







Classe: Basidiomycetes

Ordem: Boletales

Família: Boletaceae

Género: Suillus

Espécie: S. bovinus





O Suillus bovinus é vulgar no Alcaide, mas desconhecido das gentes.



Descrição

Chapéu: O chapéu é circular e pode apresentar diâmetro dos 4 aos 10 cm. É convexo ou plano, por vezes, toma e forma côncava parecendo um cálice. Tem cutícula lisa, de cor amarelo-ocre ou acastanhada, primeiro viscosa, depois seca e viscosa quando molhada.

Himénio: O himénio, adenado, é formado por tubos curtos (onde são criados os esporos), de cor amarela, quando jovem e verde-azeitona, quando envelhecido. Poros amplos, estirados radialmente.

Pé: Pé nu que pode apresentar alturas entre 3 e 8 cm, com 1 a 2 cm de diâmetro, por vezes curvos, de cor amarelo-laranja ou da cor do chapéu, com fibrilas longitudinais.

Carne: A carne apresenta muita elasticidade, esponjosa, de cor branca-sujo ou amarelada, azulando ligeiramente ao toque.

Habitat:Este cogumrlo aparece no Outono, nos bosques de coníferas, crescendo em tufos de três ou mais exemplares unidos. No Alcaide, surge em diversos locais, especialmente no pinhal do Cabeço do Meio.

Observações: Como comestível, tem pouco interesse. Come-se jovem. É micorrízico, vivendo em simbiose com o pinheiro.











Cogumelo maduro com o chapéu deformado.



Cogumelo maduro com o pé curvo.


Cogumelo maduro, com o himénio de tubos, adenado em relação ao pé, esponjoso, e pé amarelo pálido.


Cogumelo maduro, com o pé curvo, amarelo


Cogumelo a envelhecer, com o chapéu a tomar a forma de cálice.


Himénio de cogumelo maduro; note-se a carne amarelada e branca, nas falhas dos tubos.



Cogumelo maduro: chapéu amarelo-ocre e pé amarelo e avermelhado.







quinta-feira, 11 de junho de 2009

COGUMELOS NA SERRA DA GARDUNHA

O COGUMELO AMANITA CAESAREA NO ALCAIDE
Classe: Basidioymicetes
Ordem: Agaricales
Família: Amanitaceae
Género: Amanita
Espécie: Amanita caesarea
O cogumelo Amanita caesarea, Amanita real ou Amanita dos césares, por ser favorito dos imperadores romanos, um dos melhores cogumelos comestíveis, denominado, no Alcaide, por Briçosos e Biçós, pode dizer-se que praticamente desapareceu com os castanheiros. Apresentando relativa abundância até meados do século XX, principalmente nos soutos, em que era muito procurado, surge, actualmente, esporadicamente apenas em dois lugares da área da aldeia. Em 2008, não foi encontrado.
DESCRIÇÃO:
Chapéu: O chapéu do A. caesearea pode atingir a altura de 9 a 20 cm de diâmetro, tem a cor laranja ou vermelho-laranja, raramente a cor amarela. É liso e brilhante, com algumas pregas nas margens e algumas vezes apresenta-se fendido. Pode apresentar, colados nele, restos da volva branca.
Himénio: Formado por lamelas de cor amarela clara ou cor de limão, cerradas, fazendo contraste com laranja do chapéu.
: Pode crescer de 7 a 15 cm de altura e 2 a 3 cm de espessura, é oco e da mesma cor das lamelas, por vezes, com tons alaranjados. Tem um anel descaído, com pregas, da mesma cor. A volva, fazendo lembrar um saco, é espessa, branca e persistente.
Nos exemplares jovens, quando o chapéu ainda está envolvido pela volva, este cogumelo assemelha-se a um ovo estrelado.
Carne: Branca, amarelada junto da cutícula, consistente.
"HABITAT": Surge sob as árvores, especialmente castanheiros e carvalhos, no Outono.
OBSERVAÇÕES: É um excelente comestível, considerado o rei dos cogumelos. No Alcaide, era ingerido cru, por algumas pessoas.
Pode confundir-se com o Amanita muscaria, que é venenoso, mas a volva deste é muito frágil, enquanto do A. casearea é espessa e resistente. As escamas do A. muscaria podem ter desaparecido.
Cogumelo a formar-se. O chapéu alaranjado a sair da volva branca, vista lateral.

Cogumelo a formar-se. O chapéu a sair da volva, vista superior.

Cogumelo maduro. Chapéu alaranjado, com restas brancos da volva, no centro. O pé amarelo alaranjado, introduzido na volva, bem desenvolvida.


Chapéu visto de cima.

Himénio de lamelas amarelas, livres.


Himénio de lamelas amarelas, livres, e pé com anel amarelo.





quarta-feira, 10 de junho de 2009

COGUMELOS NA SERRA DA GARDUNHA

O AMANITA GEMMATA NO ALCAIDE


Classe: Basidiomycetes
Ordem: Agaricales
Família: Amanitaceae
Género: Amanita
Espécie: Amanita gemmata (Sinónimo Amanita junquillea)


O Amanita gemmata é um cogumelo facilmente reconhecível.

DESCRIÇÃO:
Chapéu: O chapéu deste cogumelo atinge de 3 a 11 cm de diâmetro, é inicialmente esférico e estende-se, ficando depois aplanado, com a margem estriada e, por vezes, voltada para cima. É amarelo claro ou ocre, como tom de gema de ovo, pegajoso. Quando jovem, está coberto de manchas ou verrugas brancas, que são facilmente perdidas, especialmente com a chuva.
O himénio é formado por lamelas, livres, cerradas e de cor branca.
: O pé do A. gemmata vai de 4 a 15 cm de comprimento por 2 a 4 cm de espessura, cilíndrico, afinando um pouco no cimo, liso ou finamente piloso, flocoso ou fibroso, cheio, quando jovem e um pouco oco, quando velho. É branco e tem um anel branco, frágil e facilmente perdido. Apresenta no fundo um bolbo envolvido por uma volva branca, que se estende até cerca de 1 cm pelo pé, mas pode fragmentar-se em manchas ou verrugas, na parte superior do bolbo.
Carne: Branca, inalterável com o corte e sem odor distinto.
"HABITAT": É micorrízico e aparece nas florestas de folhosas e de coníferas na Primavera, no Verão e no Outono.
OBSERVAÇÕES:
Não se deve comer. Há espécies tóxicas. Cru é venenoso e indigesto.Pode confundir-se com o venenoso Amanita pantherina.

Cogumelo muito jovem, com as manchas brancas da volva no chapéu.

Cogumelo muito jovem, com chpéu assentar no bolbo envovido pela volva.

Cogumelo jovem. O pé começa a definir-se, entre o chapéu e o bolbo, este envolvido pela volva.



Cogumelo em crescimento. O chapéu amarelo, o pé e o bolbo, com a parte superior da volva e estender-se pelo pé.


Cogumelo jovem. O chapéu amarelo claro, o pé e a volva branca.

Cogumelo em crescimento.

Dois cogumelos jovens em crescimento.

Dois cogumelos jovens. No da direita, nota-se o chapéu amarelo, o himénio e a volva brancos e o pé também branco com um pequeno anel.

Cogumelo em fase de amadurecimento, com poucas verrugas brancas no chapéu.

Cogumelo em fase de amadurecimento.

Chapéu aplanado de cogumelo maduro.

Himénio de lamelas livres, cerradas, brancas.
Cogumelos maduros.

Cogumelo envelhecido, cor escurecida e as margens do chapéu voltadas para cima.

Cogumelo envelhecido, com as margens do chapéu viradas para cima, em forma de cálice.

Corte longitudinal de cogumelo, carne branca, lamelas livres e parte da volva e envolver a base do pé.
Corte longitudinal de cogumelo. O pé um pouco oco.


















COGUMELOS NA SERRA DA GARDUNHA

O AMANITA CITRINA NO ALCAIDE


Classe: Basidiomycetes
Ordem: Agaricales
Família: Amanitaceae
Ordem: Amanita
Espécie: Amanita citrina


Devido à sua cor, amarelo pálido ou verde pálido, o cogumelo Amanita citrina é conhecido por cogumelo limão. Quando molhado, torna-se pegajoso e viscoso. Tem odor a batata crua, desagradável. Procede de um fungo micorrízico, associado a plantas folhosas.


DESCRIÇÃO:
Chapéu: De início, o chapéu tem a forma de hemisfério, tornando-se depois plano ou com ligeira convexidade, podendo atingir 12 cm de diâmetro. A cor pode variar do branco, na variedade alba, até ao verde-limão e amarelo esverdeado.
Apresenta restos da volva na cutícula, distribuídos de forma irregular, com diferentes tamanhos.
Himénio: Tem lamelas livres, finas e cerradas, de cor esverdeada clara, alternando-se com lamélulas, pequena lamela que não chega ao pé.
: Pode atingir de 4 a 12 cm de diâmetro e 1 a 1,5 cm de espessura, com forma cilíndrica, terminando num bolbo grande envolvido por volva esbranquiçada, com aro na parte superior. Em jovem é cheio, de cor branca ou verde-limão e, com a idade, torna-se oco. Apresenta um anel, na parte superior, estriado, membranoso, da cor do pé.
Carne: Branca, esverdeada debaixo da cutícula.
"HABITAT":
Surge na Primavera e no Outono, em bosques de coníferas e de folhosas, vivendo em simbiose com as plantas.
OBSERVAÇÕES:
Não tem valor como comestível. Ingerido pode provocar desarranjos intestinais. Pode confundir-se com o Amanita phalloides e com o Amanita gemmata, quando desaparecem os restos da volva sobre o chapéu.




Cogumelo em crescimento.

Cogumelo em crescimento. O pé já definido e os pedaços da volva no chapéu.

Cogumelos em crescimento.


Chapéu aplanado de cogumelo maduro, com pedaços da volva dispostos sem regularidade.


Cogumelo em fim de crescimento. O anel membranoso no pé.

Cogumelo maduro: chapéu aplanado, anel e pé saindo da volva.

Cogumelo em final de crescimento: pedaços da volva no chapéu, anel membranoso no pé.

Cogumelo em crescimento.

Corte longitudinal de cogumelo: chapéu hemisférico, lamelas livres, pé oco, terminando em bolbo, envolvido pela volva. Carne branca.