segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

COGUMELOS SELVAGENS NA SERRA DA GARDUNHA


O COGUMELO CLAVULINA CRISTATA NO ALCAIDE

Classe: Basidiomycetes
Ordem: Aphillophorales
Família: Clavariaceae


O cogumelo Clavulina cristata (Clavaria cristata), sapróbio, apresenta um carpóforo branco, com tronco espesso, que pode atingir 10 cm de altura e 1 com de diâmetro. Nasce de um tronco único que se divide em ramos mais finos e lisos, tomando cor cinzenta com a idade. As extremidades apresentam recortes irregulares, pouco profundos, parecidos com crista de galo.

A carne é branca, de início com sabor doce, passando a amargar com o envelhecimento.

Aparece na Primavera, no Outono e no Verão, em lugares húmidos, no musgo, em bosques de coníferas.
É um comestível medíocre que pode conservar-se em vinagre. Pode confundir-se com outras variedades do mesmo género, havendo algumas espécies que têm efeitos purgativos.

A seguir, cogumelos fotografados em pinhal no sítio de Fonte do Vale de Baixo, Alcaide.







Albano Mendes de Matos




publicada por MATOS @ 09:31 0 Comentários



Segunda-feira, 25 de Outubro de 2010



segunda-feira, 4 de outubro de 2010

COGUMELOS SELVAGENS NA SERRA DA GARDUNHA

O COGUMELO PEZIZA NO ALCAIDE


O cogumelo Peziza (sp), da Família Pezizaceae, apresenta-se em forma de taça, de 2 a 10 cm de diâmetro, onde se encontram os órgãos reprodutores, de cor escura ou acastanhada, com os bordos enrolados para cima e para dentro.
Tem um pé rudimentar, por vezes, de cor mais clara, ou totalmente séssil, ligando-se directamente ao micélio.
É um sapróbio, comestível, segundo alguns autores, que surge no Inverno, no chão das florestas, sobre substâncias orgânicas em decomposição (esterco, madeira podre).
Peziza em forma de taça, com pé rudimentar e bordos enrolados para cima e para dentro.

Peziza sob mimosas.

O cogumelo, sob mimosas, antes de ter forma de taça.

Cogumelo a tomar a forma de taça.




segunda-feira, 19 de julho de 2010

COGUMELOS NA SERRA DA GARDUNHA

O COGUMELO TRICHOLOMA PORTENTOSUM NO ALCAIDE


O Tricholoma portentosum, conhecido no Alcaide por míscaro branco ou míscaro roxo, é um cogumelo da Classe Basidiomycetes, Ordem Agaricales e Família Tricholomataceae, que aparece no Outono e princípo do Inverno, sob coníferas e, por vezes, nas folhosas.
É um bom comestível, sendo o mais abundante e apreciado no Alcaide.
O chapéu é carnudo, convexo ou aplanado, com 4 a 15 cm de diâmetro, apresentando os bordos irregulares. Tem cor cinzento-escura, por vezes, clara ou amarelada, com fibrilhas radiais. A cutícula é viscosa e lisa.
O himénio apresenta lamelas muito espessas, brancas, amareladas ou acinzentadas.
O pode ter 6 a 10 cm de altura e 1 a 2,5 com de diâmetro, por vezes, disforme, de cor branca ou raiado de amarelo ou cinzento.
A carne é espessa, branca ou amarela-escura sob a cutícula. Tem cheiro e sabor a farinha.
Cogumelos a envelhecerem. Chapéu cinzento escuro e carne branca.



Cogumelo com chapéu de bordos irregulares, lamelas brancas e pé branco.



Cogumelo com himénio de lamelas brancas e espessas.


Chapéu com forma irregular, de cor cinzento escuro.


Cogumelos com chapéu de forma irregular e pés brancos cilindricos.
Recipiente com cogumelos para serem preparados.
Cogumelos com chapéus de formas irregulares; o da direita com o pé branco o da esquerda, com tom amarelado no pé.


Cogumelo com lamelas acinzentadas e pé amarelado na parte média.

À esquerda, chapéu com forma irregular e mamilonado no centro; à direita, himénio e pé brancos.

Cogumelo com lamelas ligeiramente acizentadas; corte transversal no pé, onde se vê a carne branca.

Albano Mendes de Matos

sábado, 10 de julho de 2010

COGUMELOS NA SERRA DA GARDUNHA




O COGUMELO MARASMO DE OREADES NO ALCAIDE



O cogumelo Marasmo de Oreades (Marasmius oreades) é muito vulgar nos prados, durante o Outono.
É comestível, sem grande valor gastronómico.
O chapéu é amarelo esbranquiçado, amarelo acastanhado ou cor camurça, pode atingir 5 cm de altura, quase sempre mamilonado, com a parte central mais escura.
O himénio tem lamelas adenadas, muito espaçadas e esbranquiçadas ou da mesma cor do chapéu.
O é cilíndrico, de cor amarelo pálido, por vezes, torcido em espiral. Tem a característica de poder torcer-se sem partir, voltando à forma inicial.
A carne é esbranquiçada e tem um odor agradável.
Nota:
Pode confundir-se com o cogumelo Clitocybe virulosa, que é tóxico, que surge nos bordos dos caminhos e, por vezes, também nos prados, mas apresenta um pé frágil e um chapéu branco.


Dois cogumelos onde se notam os chapéus hemisféricos mamilonados, cor amarelo acastanhado, com a parte central mais escura.


Cogumelo da esquerda: Chapéu com cor amarelo acastanhado, mamilonado, com a parte central mais escura; Cogumelo da direita: himénio com lamelas adenadas e espaçadas, de cor esbranquiçada.

Chapéu mamilonado, cor amarelo acastanhado, himénio com lamelas espaçadas e esbranquiçadas, pé amarelo acastanhado, em baixo, e esbranquiçado, em cima.
Pequena colónia de cogumelos.

Colónia de cogumelos, num prado.

quinta-feira, 17 de junho de 2010

COGUMELOS NA SERRA DA GARDUNHA


O Cogumelo Omphalotus olearius no Alcaide

O cogumelo Omphalotus olearius, também designado por Clitocybe da oliveira, aparece no Verão e no Outono, normalmente em colónias sobre raízes de plantas como a oliveira, o carvalho e o castanheiro.

O chapéu pode atingir 10 a 15 centímetros de diâmetro, de cor alaranjado brilhante, depois castanho, afunilado, algumas vezes, com os bordos ondulados.

O himénio apresenta lamelas muito decorrentes, de cor amarela ou laranja, por vezes, fosforescentes no escuro.

O é fibroso, pode chegar a 15 cm de altura e apresenta a mesma cor do chapéu ou amarelo.

A carne é de cor amarela, com odor a azeite.

É um cogumelo tóxico, provocando vómitos e diarreia, quando ingerido.

Pode confundir-se com o cogumelo "Cantarellos cibarios", mais pequeno, que é comestível.




Omphalotos olearius - Chapéu afunilado, alaranjado, pé amarelo e lamelas alaranjado claro.

Omphalotus olearius - Himénio de lamelas cor de laranja.

Omphalotus olearius - Himénio com lamelas alaranjadas e pé amarelo alaranjado.

Omphalotus olearius - Nos da direita, notam-se os chapéus afunilados e os bordos ondulados.

Omphalotus olearius - Capéus ondulados, lamelas decorrentes alaranjadas, pé amarelado.

Onphalotus olearius - Chapéus alaranjados escuro, afunilados, pés amarelos alaranjados.
Omphalotus olearius - Corte longitudinal: chapéu afunilado, carne amarela, lamelas alaranjadas.

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2010

COGUMELOS SILVESTRES NA SERRA DA GARDUNHA

O Clitocybe inversa no Alcaide

O cogumelo Clitocybe inversa, Classe Basidiomycetes, Ordem Agaricales, Família Tricholomataceae, aparece no Outono e nos princípios do Inverno, em colónias, por vezes extensas, em bosques de coníferas e de folhosas.
Tem um chapéu com diâmetro de 3 a 10 cm, que afunila no cogumelo adulto, com o bordo enrolado para dentro, de cor amarela-avermelhada, creme ou castanha-avermalhada.
Apresenta lamelas decorrentes, bastante cerradas, estreitas com bordo fino, de cor branco-marfim, avermelhando com o tempo.
O , com altura de 3 a 10 cm e de altura e diâmetro até 1,5 cm, tem cor mais clara que a do chapéu, por vezes raiado, é liso e esponjoso, tornando-se oco no final.
A carne, fina e consistente, branca pálida, é comestível.
Pode confundir-se com o Lepista gibba.

Chapéu afunilado de cogumelo adulto.

Cogumelos adultos: o da direita, com chapéu afunilado e lobado; o da esquerda, com himénio de lamelas e bordo do chapéu enrolado para dentro.

Chapéu com bordo enrolado para dentro e lamelas decorrentes e cerradas.


Neste himénio, distinguem-se as lamelas decorrentes, muito cerradas, com tonalidades de branco marfim, amareladas e avermalhadas.

Cogumelo envelhecido.

Corte longitudinal de cogumelo envelhecido. Nota-se, ainda, carne branca do chapéu, e o pé oco já muito deteriorado.

Albano Mendes de Matos

domingo, 7 de fevereiro de 2010

COGUMELOS SILVESTRES NA SERRA DA GARDUNHA

O SARCODON IMBRICATUS NO ALCAIDE

O Sarcodon imbricatus é um cogumelo micorrízico, comestível da Classe Basidiomicetes, Ordem Aphyllophorales e Família Thelephoraceae, que, embora exista nos pinhais, não é consumido no Alcaide. Em alguns locais, é conhecido por lanasco.
Apresenta um chapéu que pode atingir de 8 a 60 cm de diâmetro, de início convexo e enrolado, depois, plano com bordos lobulados. Carnudo, com margens delgadas, tem a parte superior sulcada de escamas profundas, primeiro cinzentas, terminando castanho escuro, mais escuras do que o resto do chapéu.
O himénio, a parte inferior do chapéu, é constituído por aguilhões decorrentes, esbranquiçados ou cinzentos, escurecendo com a idade.
O de 3 a 8 cm é cheio e de cor cinzenta.
A carne, com sabor forte, é consistente e de cor esbranquiçada, tornando-se escura depois de cortada.
Aparce no Outono e no Inverno em bosques de coníferas, no meio de ervagens.



Parte superior do chapéu, onde se vêem as escamas mais escuras do que o resto.

Cogumelo com escamas castanhas e retante parte do chapéu e pé esbranquiçados.

Cogumelo adulto com chapéu aplanado, castanho escuro e bordos esbranquiçados.

Cogumelo adulto, onde se vêem os aguilhões do himénio, de cor cinzenta.

Himénio cinzento, de aguilhões, notando-se os bordos do chapéu lobulados.


Himénio de cogumelo adulto e corte transversal do pé, com carne branca.

Corte longitudinal de um cogumelo, vendo-se a carne branca.

Parte superior do chapéu de cogumelo envelhecido.

Parte inferior do chapéu de um cogumelo envelhecido, o himénio, com aguilhões castanho escuro.
Albano Mendes de Matos