COGUMELOS SILVESTRES NA SERRA DA GARDUNHA

O COGUMELO CANTHARELLUS LUTESCENS NO ALCAIDE

 

 

Reino: Fungi

Filo: Basidyomicota

Classe: Agaricomycetes

Ordem: Cantharellales

Família. Cantharellaceae

Género: Cantharellus

Espécie: Cantharellus lutescens

 

 

O Cantharellus lutescens é um  cogumelo comestível, sapróbio, que nasce em colónias em sítios húmidos de florestas de coníferas, no Outono.

Apresenta um chapéu convexo, lobado, umbilicado, cujo orifício comunica com o pé, de cor laranja ou castanho sobre fundo amarelo claro.

Tem lamelas decorrentes, de cor laranja, amarelas ou brancas.

O pé é oco, de forma irregular, liso, cor amarela, com base branca.

A carne é de cor creme com sabor frutado.

 

 

 

COGUMELOS SELVAGENS NA SERRA DA GARDUNHA

O COGUMELO TRICHOLOMA USTALOIDE NO ALCAIDE

Reino: Fungi 
Divisão: Basidyomicota
Classe: Agaricomycetes
Ordem: Agaricales
Família: Tricholomataceae
Género: Tricholoma
Espécie: Tricholoma ustaloides

O Tricholoma ustaloides é um cogumelo não comestível, micorrízico, que aparece em pequenos grupos, nas florestas de carvalhos e de faias, no Outono.

Apresenta um chapéu castanho-avermelhado com a margem pálida, quando húmido, com 4 a 8 cm de diâmetro, com a forma de sino, em novo, depois, achatada e convexa irregular quando maduro. As margens, normalmente, voltadas para dentro.

O himénio é de lamelas adenadas, de cor branca ou amarelada, com manchas castanhas quando  velhas ou amachucadas.

O pé é nu com 4 a 10 cm de altura e 1 a 2 cm de diâmetro, fusiforme de cor vermelha-acastanhada, com fibrilhas e uma zona de cor branca no cimo, junto ás lamelas, especialmente nos maduros.

A carne é branca ou creme, com sabor amargo 

 

 

COGUMELOS NA SERRA DA GARDUNHA

COGUMELOS NO ALCAIDE

Tricholoma colossum

            O Tricholoma colossum é um cogumelo da Classe Basidiomycetes, Ordem Agaricales e Família Tricholomataceae, que aparece esporadicamente num pinhal, em Alcaide, no sítio de Fórneas, no Outono e princípios do Inverno. Apresenta as seguintes características:

Chapéu – Com 15 a 30 cm de diâmetro, semiesférico, com bordos enrolados para dentro, aplanando-se um pouco no estado adulto, continuando os bordos enrolados para dentro. Apresenta cores do castanho-avelã ao castanho-avermelhado. É robusto e carnudo.

Lamelas –Cor pálida, por vezes, com manchas avermelhadas, estreitas, cerradas e um pouco adenadas.

Pé – Com 6 a 10 cm de altura e 4 cm de diâmetro, é cilíndrico, bolboso, da cor do chapéu, mas claro no cimo, com a base da mesma cor do chapéu, tendo o aspecto de coluneta.

Carne – Espessa, branca, tomando a cor rosa-salmão quando cortada e em contacto com o ar.

            A carne é dura, comestível em certas localidades, podendo ser conservada em azeite e vinagre.

 

O chapéu do Tricholoma colossum.

O himénio com lamelas e o pé mais claro junto ao chapéu.

O COGUMELO CLITOPILUS PRUNULUS NO ALCAIDE

            O Cllitopilus prunulus, da Classe Basidiomycetes, Ordem Agaricales, Família Entolomataceae, é um cogumelo comestível, sapróbio, que aparece nos bosques de folhosas e resinosas, isolado ou em colónias. Aparece no Alcaide em diversos locais, em maior quantidade no sítio das Fórneas e no Cabeço do Meio. Não deve ser consumido cru e deve haver cuidado, porque pode confundir-se com o cogumelo Clytocibe dealbata, que é venenoso.  

            É um cogumelo frágil, especialmente quando impregnado com a água das chuvas.

            O chapéu pode atingir 14 cm de diâmetro, primeiro é convexo, depois, com o crescimento, afunila-se um pouco, tomando, por vezes forma assimétrica. A margem, de início, enrola-se para dentro, tomando, depois, uma forma irregular, por  vezes, ondulada. Apresenta cor do marfim ao acinzentado, esta, especialmente, com a humidade.

            Apresenta o himénio com lamelas finas, decorrentes, cerradas, cor branco-marfim, nos jóvens, e acastanhada ou rósea, nos velhos. Separam-se facilmente do chapéu.

            A carne é tenra, de cor branca, cheira a farinha de trigo ou a massa do pão, pelo que é conhecido por cogumelo moleiro.

             O pé é curto, de 3 a 5 cm de altura, com o diâmetro de 0,8 a 2 cm, sem anel, felpado na base, por vezes, excêntrico.

Cogumelos com pé  curto, chapéu enrolado para dentro e bordos irregulares, lamelas decorrentes.

Cogumelos em colónia, chapéu convexo aplanado, cor branco-marfim, bordos irregulares.

Cogumelos em colónia, chapéu convexo, com bordos regulares.

Cogumelo com pé curto, lamelas decorrentes, chapéu de forma irregular com bordos ligeiramente voltados para dentro.

Cogumelo com chapéu inclinado e lamelas decorrentes.

Cogumelo com chapéu branco-marfim, bordos irregulares.

Cogumelo com pé curto e excêntrico, lamelas cerradas e  brancas, chapéu de bordos irregulares.

Cogumelo com pé excêntrico, cor branca.

Cogumelo com chapéu de bordos irregulares, corte transversal do pé, com carne branca.

Cogumelo cortado longitudinalmente, o chapéu acinzentado e a carne branca, lamelas decorrentes.

COGUMELOS SELVAGENS NA SERRA DA GARDUNHA

O COGUMELO CLAVULINA CRISTATA NO ALCAIDE

Classe: Basidiomycetes
Ordem: Aphillophorales
Família: Clavariaceae

O cogumelo Clavulina cristata (Clavaria cristata), sapróbio, apresenta um carpóforo branco, com tronco espesso, que pode atingir 10 cm de altura e 1 com de diâmetro. Nasce de um tronco único que se divide em ramos mais finos e lisos, tomando cor cinzenta com a idade. As extremidades apresentam recortes irregulares, pouco profundos, parecidos com crista de galo.

A carne é branca, de início com sabor doce, passando a amargar com o envelhecimento.

Aparece na Primavera, no Outono e no Verão, em lugares húmidos, no musgo, em bosques de coníferas.

É um comestível medíocre que pode conservar-se em vinagre. Pode confundir-se com outras variedades do mesmo género, havendo algumas espécies que têm efeitos purgativos.

A seguir, cogumelos fotografados em pinhal no sítio de Fonte do Vale de Baixo, Alcaide.

Albano Mendes de Matos

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Segunda-feira, 25 de Outubro de 2010

COGUMELOS SELVAGENS NA SERRA DA GARDUNHA

O COGUMELO PEZIZA NO ALCAIDE

O cogumelo Peziza (sp), da Família Pezizaceae, apresenta-se em forma de taça, de 2 a 10 cm de diâmetro, onde se encontram os órgãos reprodutores, de cor escura ou acastanhada, com os bordos enrolados para cima e para dentro.

Tem um pé rudimentar, por vezes, de cor mais clara, ou totalmente séssil, ligando-se directamente ao micélio.

É um sapróbio, comestível, segundo alguns autores, que surge no Inverno, no chão das florestas, sobre substâncias orgânicas em decomposição (esterco, madeira podre).

Peziza em forma de taça, com pé rudimentar e bordos enrolados para cima e para dentro.

Peziza sob mimosas.

O cogumelo, sob mimosas, antes de ter forma de taça.

Cogumelo a tomar a forma de taça.

COGUMELOS NA SERRA DA GARDUNHA

O COGUMELO TRICHOLOMA PORTENTOSUM NO ALCAIDE

O Tricholoma portentosum, conhecido no Alcaide por míscaro branco ou míscaro roxo, é um cogumelo da Classe Basidiomycetes, Ordem Agaricales e Família Tricholomataceae, que aparece no Outono e princípo do Inverno, sob coníferas e, por vezes, nas folhosas.

É um bom comestível, sendo o mais abundante e apreciado no Alcaide.

O chapéu é carnudo, convexo ou aplanado, com 4 a 15 cm de diâmetro, apresentando os bordos irregulares. Tem cor cinzento-escura, por vezes, clara ou amarelada, com fibrilhas radiais. A cutícula é viscosa e lisa.

O himénio apresenta lamelas muito espessas, brancas, amareladas ou acinzentadas.

O pé pode ter 6 a 10 cm de altura e 1 a 2,5 com de diâmetro, por vezes, disforme, de cor branca ou raiado de amarelo ou cinzento.

A carne é espessa, branca ou amarela-escura sob a cutícula. Tem cheiro e sabor a farinha.

Cogumelos a envelhecerem. Chapéu cinzento escuro e carne branca.

Cogumelo com chapéu de bordos irregulares, lamelas brancas e pé branco.

Cogumelo com himénio de lamelas brancas e espessas.


Chapéu com forma irregular, de cor cinzento escuro.

Cogumelos com chapéu de forma irregular e pés brancos cilindricos.

Recipiente com cogumelos para serem preparados.

Cogumelos com chapéus de formas irregulares; o da direita com o pé branco o da esquerda, com tom amarelado no pé.

Cogumelo com lamelas acinzentadas e pé amarelado na parte média.

À esquerda, chapéu com forma irregular e mamilonado no centro; à direita, himénio e pé brancos.

Cogumelo com lamelas ligeiramente acizentadas; corte transversal no pé, onde se vê a carne branca.

Albano Mendes de Matos