COGUMELOS NA SERRA DA GARDUNHA

O Cogumelo Omphalotus olearius no Alcaide

O cogumelo Omphalotus olearius, também designado por Clitocybe da oliveira, aparece no Verão e no Outono, normalmente em colónias sobre raízes de plantas como a oliveira, o carvalho e o castanheiro.

O chapéu pode atingir 10 a 15 centímetros de diâmetro, de cor alaranjado brilhante, depois castanho, afunilado, algumas vezes, com os bordos ondulados.

O himénio apresenta lamelas muito decorrentes, de cor amarela ou laranja, por vezes, fosforescentes no escuro.

O pé é fibroso, pode chegar a 15 cm de altura e apresenta a mesma cor do chapéu ou amarelo.

A carne é de cor amarela, com odor a azeite.

É um cogumelo tóxico, provocando vómitos e diarreia, quando ingerido.

Pode confundir-se com o cogumelo "Cantarellos cibarios", mais pequeno, que é comestível.

Omphalotos olearius - Chapéu afunilado, alaranjado, pé amarelo e lamelas alaranjado claro.

Omphalotus olearius - Himénio de lamelas cor de laranja.

Omphalotus olearius - Himénio com lamelas alaranjadas e pé amarelo alaranjado.

Omphalotus olearius - Nos da direita, notam-se os chapéus afunilados e os bordos ondulados.

Omphalotus olearius - Capéus ondulados, lamelas decorrentes alaranjadas, pé amarelado.

Onphalotus olearius - Chapéus alaranjados escuro, afunilados, pés amarelos alaranjados.

Omphalotus olearius - Corte longitudinal: chapéu afunilado, carne amarela, lamelas alaranjadas.

COGUMELOS SILVESTRES NA SERRA DA GARDUNHA

O Clitocybe inversa no Alcaide

O cogumelo Clitocybe inversa, Classe Basidiomycetes, Ordem Agaricales, Família Tricholomataceae, aparece no Outono e nos princípios do Inverno, em colónias, por vezes extensas, em bosques de coníferas e de folhosas.

Tem um chapéu com diâmetro de 3 a 10 cm, que afunila no cogumelo adulto, com o bordo enrolado para dentro, de cor amarela-avermelhada, creme ou castanha-avermalhada.

Apresenta lamelas decorrentes, bastante cerradas, estreitas com bordo fino, de cor branco-marfim, avermelhando com o tempo.

O pé, com altura de 3 a 10 cm e de altura e diâmetro até 1,5 cm, tem cor mais clara que a do chapéu, por vezes raiado, é liso e esponjoso, tornando-se oco no final.

A carne, fina e consistente, branca pálida, é comestível.

Pode confundir-se com o Lepista gibba.

Chapéu afunilado de cogumelo adulto.

Cogumelos adultos: o da direita, com chapéu afunilado e lobado; o da esquerda, com himénio de lamelas e bordo do chapéu enrolado para dentro.

Chapéu com bordo enrolado para dentro e lamelas decorrentes e cerradas.


Neste himénio, distinguem-se as lamelas decorrentes, muito cerradas, com tonalidades de branco marfim, amareladas e avermalhadas.

Cogumelo envelhecido.

Corte longitudinal de cogumelo envelhecido. Nota-se, ainda, carne branca do chapéu, e o pé oco já muito deteriorado.

Albano Mendes de Matos

COGUMELOS SILVESTRES NA SERRA DA GARDUNHA

O SARCODON IMBRICATUS NO ALCAIDE

O Sarcodon imbricatus é um cogumelo micorrízico, comestível da Classe Basidiomicetes, Ordem Aphyllophorales e Família Thelephoraceae, que, embora exista nos pinhais, não é consumido no Alcaide. Em alguns locais, é conhecido por lanasco.

Apresenta um chapéu que pode atingir de 8 a 60 cm de diâmetro, de início convexo e enrolado, depois, plano com bordos lobulados. Carnudo, com margens delgadas, tem a parte superior sulcada de escamas profundas, primeiro cinzentas, terminando castanho escuro, mais escuras do que o resto do chapéu.

O himénio, a parte inferior do chapéu, é constituído por aguilhões decorrentes, esbranquiçados ou cinzentos, escurecendo com a idade.

O pé de 3 a 8 cm é cheio e de cor cinzenta.

A carne, com sabor forte, é consistente e de cor esbranquiçada, tornando-se escura depois de cortada.

Aparce no Outono e no Inverno em bosques de coníferas, no meio de ervagens.

Parte superior do chapéu, onde se vêem as escamas mais escuras do que o resto.

Cogumelo com escamas castanhas e retante parte do chapéu e pé esbranquiçados.

Cogumelo adulto com chapéu aplanado, castanho escuro e bordos esbranquiçados.

Cogumelo adulto, onde se vêem os aguilhões do himénio, de cor cinzenta.

Himénio cinzento, de aguilhões, notando-se os bordos do chapéu lobulados.


Himénio de cogumelo adulto e corte transversal do pé, com carne branca.

Corte longitudinal de um cogumelo, vendo-se a carne branca.

Parte superior do chapéu de cogumelo envelhecido.

Parte inferior do chapéu de um cogumelo envelhecido, o himénio, com aguilhões castanho escuro.

Albano Mendes de Matos

COGUMELOS SELVAGENS NA SERRA DA GARDUNHA

O Boletus edulis no Alcaide

O cogumelo Boleto edulis, micorrízico, da família Boletaceae, surge na Primavera e no Outono, nos pinhais com mato e nos bosques de folhosas. Excelente comestível, pode ser seco e congelado, para consumos futuros.

O chapéu, de 10 a 30 cm de diâmetro, podendo mesmo ultrapassar essas dimensões, tem cor castanha, clara ou escura, mais claro nas margens, onde pode terminar com um fio esbranquiçado. A cutícula apresenta-se luzidia e um pouco viscosa com a humidade.

O himénio de tubos, com 2 a 3 cm de espessura, é branco, podendo tornar-se amarelo-azeitona com o tempo. Os tubos podem retirar-se com a unha facilmente. Os esporos são amarelo-azeitona.

O pé, muitas vezes obeso, pode atingir formas gigantescas, é maciço, cheio, consistente, inicialmente em forma de bola, termina mais ou menos cilíndrico. A sua cor pode variar do branco-beje ao castanho-avelã. Na parte superior apresenta uma rede ou retículo esbranquiçado, que desaparece na base.

A carne é branca, compacta, de sabor doce, de cor castanha junto da cutícula.

Boletus edulis: Chapéu castanho claro, himénio de tubos branco. pé branco.

Boletus edulis: Chapéu castanho claro e pé beje carregado.

Boletus edulis: Chapéu castanho, himénio amarelo esverdeado e pé branco, onde se nota o reticulado.

Boletus edulis envelhecido: chapéu castanho amarelado e pé obeso branco e beje.

Boletus edulis: chapéu castanho amarelado, mais claro na margem, e pé branco.

Boletus edulis: Chapéu castanho e pé branco.

Boletus edulis: chapéu castanho claro, himénio branco com tons de amarelo e pé beje.

Boletus edulis: chapéi castanho claro, com tons amarelados, pé da mesma cor.

Albano Mendes de Matos

COGUMELOS SELVAGENS NA SERRA DA GARDUNHA

O Boletus pinophilus (B. pinicola) no Alcaide

O Boletus pinophilus é um cogumelo da família Boletaceae, micorrízico, excelente comestível, que se encontra geralmente nos pinhais e carvalhais, na Primavera e no Outono.

O chapéu, de cor castanho-avermelhado, pode atingir 25 cm de diâmetro. Apresenta a cutícula lisa e ligeiramente viscosa com a chuva.

O himénio é de tubos, inicialmente brancos, depois amarelo-esverdeado.

O pé é geralmente obeso, de cor beje carregado, ornado com uma espécie de rede (retículo) avermelhada, em relevo.

A carne é branca, consistente e com sabor doce.

Boletus pinophilus: chapéu castanho, himénio branco-amarelado, pé beje amarelado, carne branca.

Chapéu castanho avermelhado.

Chapéu castanho-avermelhado, himénio de tubos branco, pé beje com tons acastanhados.

Chapéu avermelhado, himénio amarelo e acastanhado, pé amarelo avermelhado.

Chapéu castanho avermelhado, himénio amarelo avermelhado, pé amarelo avermelhado.

Corte longitudinal do cogumelo: carne branca, himénio amarelo esverdeado.

Cogumelo a envelhecer: chapéu castanho avermelhado, carne branca, himénio amarelo esverdeado e acastanhado, pé beje e amarelo acastanhado.

Albano Mendes de Matos

COGUMELOS NA SERRA DA GARDUNHA

O COGUMELO SUILLUS BOVINUS NO ALCAIDE







Classe: Basidiomycetes

Ordem: Boletales

Família: Boletaceae

Género: Suillus

Espécie: S. bovinus





O Suillus bovinus é vulgar no Alcaide, mas desconhecido das gentes.



Descrição

Chapéu: O chapéu é circular e pode apresentar diâmetro dos 4 aos 10 cm. É convexo ou plano, por vezes, toma e forma côncava parecendo um cálice. Tem cutícula lisa, de cor amarelo-ocre ou acastanhada, primeiro viscosa, depois seca e viscosa quando molhada.

Himénio: O himénio, adenado, é formado por tubos curtos (onde são criados os esporos), de cor amarela, quando jovem e verde-azeitona, quando envelhecido. Poros amplos, estirados radialmente.

Pé: Pé nu que pode apresentar alturas entre 3 e 8 cm, com 1 a 2 cm de diâmetro, por vezes curvos, de cor amarelo-laranja ou da cor do chapéu, com fibrilas longitudinais.

Carne: A carne apresenta muita elasticidade, esponjosa, de cor branca-sujo ou amarelada, azulando ligeiramente ao toque.

Habitat:Este cogumrlo aparece no Outono, nos bosques de coníferas, crescendo em tufos de três ou mais exemplares unidos. No Alcaide, surge em diversos locais, especialmente no pinhal do Cabeço do Meio.

Observações: Como comestível, tem pouco interesse. Come-se jovem. É micorrízico, vivendo em simbiose com o pinheiro.

Cogumelo maduro com o chapéu deformado.

Cogumelo maduro com o pé curvo.

Cogumelo maduro, com o himénio de tubos, adenado em relação ao pé, esponjoso, e pé amarelo pálido.


Cogumelo maduro, com o pé curvo, amarelo

Cogumelo a envelhecer, com o chapéu a tomar a forma de cálice.

Himénio de cogumelo maduro; note-se a carne amarelada e branca, nas falhas dos tubos.

Cogumelo maduro: chapéu amarelo-ocre e pé amarelo e avermelhado.

COGUMELOS NA SERRA DA GARDUNHA

O COGUMELO AMANITA CAESAREA NO ALCAIDE

Classe: Basidioymicetes

Ordem: Agaricales

Família: Amanitaceae

Género: Amanita

Espécie: Amanita caesarea

O cogumelo Amanita caesarea, Amanita real ou Amanita dos césares, por ser favorito dos imperadores romanos, um dos melhores cogumelos comestíveis, denominado, no Alcaide, por Briçosos e Biçós, pode dizer-se que praticamente desapareceu com os castanheiros. Apresentando relativa abundância até meados do século XX, principalmente nos soutos, em que era muito procurado, surge, actualmente, esporadicamente apenas em dois lugares da área da aldeia. Em 2008, não foi encontrado.

DESCRIÇÃO:

Chapéu: O chapéu do A. caesearea pode atingir a altura de 9 a 20 cm de diâmetro, tem a cor laranja ou vermelho-laranja, raramente a cor amarela. É liso e brilhante, com algumas pregas nas margens e algumas vezes apresenta-se fendido. Pode apresentar, colados nele, restos da volva branca.

Himénio: Formado por lamelas de cor amarela clara ou cor de limão, cerradas, fazendo contraste com laranja do chapéu.

Pé: Pode crescer de 7 a 15 cm de altura e 2 a 3 cm de espessura, é oco e da mesma cor das lamelas, por vezes, com tons alaranjados. Tem um anel descaído, com pregas, da mesma cor. A volva, fazendo lembrar um saco, é espessa, branca e persistente.

Nos exemplares jovens, quando o chapéu ainda está envolvido pela volva, este cogumelo assemelha-se a um ovo estrelado.

Carne: Branca, amarelada junto da cutícula, consistente.

"HABITAT": Surge sob as árvores, especialmente castanheiros e carvalhos, no Outono.

OBSERVAÇÕES: É um excelente comestível, considerado o rei dos cogumelos. No Alcaide, era ingerido cru, por algumas pessoas.

Pode confundir-se com o Amanita muscaria, que é venenoso, mas a volva deste é muito frágil, enquanto do A. casearea é espessa e resistente. As escamas do A. muscaria podem ter desaparecido.

Cogumelo a formar-se. O chapéu alaranjado a sair da volva branca, vista lateral.

Cogumelo a formar-se. O chapéu a sair da volva, vista superior.

Cogumelo maduro. Chapéu alaranjado, com restas brancos da volva, no centro. O pé amarelo alaranjado, introduzido na volva, bem desenvolvida.

Chapéu visto de cima.

Himénio de lamelas amarelas, livres.

Himénio de lamelas amarelas, livres, e pé com anel amarelo.